平遥牛肉太谷饼

太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”或“烧饼”。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌《夸土产》中，第一句就是"平遥的牛肉太谷的饼"。饼呈圆形，直径约10厘米，厚约2厘米，边缘与中心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，黏有脱皮芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点。