麻栗野鸭

麻栗野鸭以天津栗子为主要配料与野鸭共烹成肴。上席时,野鸭块外焦里嫩,栗子甜润酥软,白果(银杏)气息清香,木耳、南荠、黄瓜脆而爽口。因调料中加有花椒末,故口味在酸甜之外,微含辛麻凉润,是著名特级烹调师杨再鑫烹制的一道风味浓厚的酌酒佳肴。

麻栗野鸭

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